oriental express loading

Η ΙΣΤΟΡΙΑ ΜΑΣ - ORIENTAL EXPRESS

ΠΟΙΟΤΙΚΑ ΑΣΙΑΤΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ

image line
“Διαβάζοντας δέκα χιλιάδες πάπυρους
δεν θα μάθεις ποτέ τόσα όσα αν περπατούσες
δέκα χιλιάδες μίλια του κόσμου!”
Αρχαίο Κινεζικό Γνωμικό

image 2 line
Όλα ξεκίνησαν με ένα ταξίδι…

Αυτό φαίνεται να είχε στο μυαλό του ο νεαρός τότε περιηγητής, όταν το 1959, διψώντας για μάθηση και με μεγάλη αγάπη για τη Διεθνή Κουζίνα, αποφάσισε να διευρύνει τους ορίζοντές του και να πραγματοποιήσει ένα μεγάλο ταξίδι σε χώρες της Άπω Ανατολής ώστε να γνωρίσει από πρώτο χέρι την Ασιατική Μαγειρική Τέχνη.

Για αρκετούς μήνες, περιπλανήθηκε σε αρκετές χώρες, συλλέγοντας μυστικά και τεχνικές που έμελλε να αποτελέσουν την απαρχή για ένα νέο εγχείρημα όταν θα επέστρεφε πίσω στην πατρίδα.

Ξεκινώντας από την Κίνα, μια ιστορία αιώνων άρχισε σιγά-σιγά να ξεδιπλώνεται μπροστά του.

Πέρασε αρκετές εβδομάδες δοκιμάζοντας υλικά και ανακαλύπτοντας τεχνικές και των τεσσάρων βασικών τοπικών κουζινών από το Βορρά έως το Νότο. Πεκίνο, Σαγκάη, Σετσουάν και Καντόνα αποτέλεσαν τους βασικούς σταθμούς της περιοδείας του, αφιερώνοντας ατελείωτες ώρες αναζητήσεων και επισκέψεων σε παραδοσιακές αγορές, εστιατόρια ακόμη και σε σπίτια. Η εμπειρία ήταν πρωτόγνωρη και συνάμα μοναδική! Επρόκειτο για μια μαγική ισορροπία γεύσεων, η οποία συνέδεε αρμονικά το γλυκό, το αλμυρό, το ξινό, το πικρό και το καυτερό και όλα αυτά μέσα από απλές τεχνικές και μια τέλεια συνύπαρξη συστατικών.

Ιδέες άρχισαν τότε να γεννιούνται στο μυαλό του. Το ταξίδι έπρεπε να συνεχιστεί…

the farmer
the farm
the boat